Encosta do Pinhal é uma vinha à escala humana, composta por 10 grandes castas tradicionais. Quando misturadas, estas castas darão a cada vinho uma personalidade e um carácter únicos. Na Encosta do Pinhal, cultivamos e mantemos as vinhas com o maior respeito pelo meio ambiente, e colhemos à mão. Optamos por continuar a fazer vinho em ânforas ("talhas"), como é a tradição herdada da Antiguidade.
UMA HERANÇA DE CASTAS
AS CASTAS TINTAS
ALICANTE BOUSCHET
Alicante Bouschet é uma variedade apátrida, nascida do casamento entre as castas Petit Bouschet e Grenache. É uma das raras castas no mundo que pode produzir vinhos vigorosos, bastante tânicos, bem estruturados e muito coloridos.
ARAGONEZ
Nascida em Espanha, esta é a casta ibérica por excelência. É uma variedade precoce que amadurece cedo, muito produtiva e frutífera. Tende a ter baixos níveis de acidez, combina muito bem com Trincadeira e Alicante Bouschet.
CABERNET SAUVIGNON
A Cabernet Sauvignon, a mais internacional de todas as castas francesas, encontrou no Alentejo um lugar e um estilo muito especial. Com a sua cor profunda e casca grossa, esta uva pode realçar blends, dar corpo e consistência a vinhos bem compostos e perfumados, frutados e picantes.
CASTELÃO
Uma variedade muito cultivada em Portugal, Espanha, Argentina, entre outros. O Castelão dá geralmente um vinho colorido, mais ou menos rico em álcool, muito potente, tânico com boa acidez, e aroma a especiarias.
TRINCADEIRA
A Trincadeira está particularmente bem adaptada às regiões mais quentes do país. Particularmente vigoroso, requer vigilância permanente, além de extremo cuidado no controle da produção. Esta casta dá corpo a vinhos aromáticos e frutados, com tendência floral, por vezes com notas vegetais.
AS CASTAS BRANCAS
ANTÃO VAZ
Perfeitamente adaptada ao clima quente e soalheiro da planície alentejana, é a principal casta branca da região. Os vinhos produzidos a partir desta casta de maturação muito tardia são muito aromáticos, com aromas essencialmente de frutos tropicais.
ARINTO
Arinto é uma casta branca tradicional portuguesa. Caracterizada pela sua elevada acidez, produz vinhos brancos com carácter e boa preservação, apesar do clima quente. Bastante aromática, desenvolve com a idade um bouquet limonado e resinoso.
FERNÃO PIRES
Fernão Pires é uma casta branca proveniente do Noroeste de Portugal reconhecida pela produção de um vinho branco de qualidade.
RABO DE OVELHA
O nome Rabo de Ovelha provém da forma dos seus cachos. Esta vigorosa casta branca é cultivada principalmente nas regiões do Douro, Dão, Alentejo e Ribatejo. Aromática e com elevado teor alcoólico, confere aos vinhos uma certa acidez, uma mineralidade acentuada e aromas florais.
ROUPEIRO
Roupeiro (também conhecida por Siria). Como uma casta muito antiga, produtiva e muito resistente a doenças como o míldio. Os vinhos produzidos com esta casta são finos, frescos e elegantes.
