Depois de duas carreiras profissionais de sucesso, sentimos a necessidade de mudar de vida para mudar o ritmo e nos reconectar com a natureza."
RECONECTANDO-SE COM A NATUREZA, ESCREVANDO NOVOS CAPÍTULOS
Apaixonados por vinho, o Alentejo e as suas vinhas de renome mundial convidam-nos a vir conhecer a região. Durante a nossa pesquisa deparámo-nos com esta quinta, a sua adega e as suas vinhas. Imediatamente caímos no feitiço da floresta de pinheiros adjacentes e das ânforas dispostas num local a que chamamos “a adega" (A caverna). Durante a visita às instalações, sentimos e percebemos de imediato que os proprietários ali escreveram uma bela história, que durou mais de 100 anos. Essa história ressoou tanto em nós que nos deu vontade de escrever novos capítulos.
Já passou mais de um ano desde que nos arriscámos, acompanhados por António João, o antigo proprietário, António Manuel, seu cunhado e Rui, seu filho enólogo, que nos transmitiram um conhecimento específico e tão precioso. como: aquilo que permite criar vinho emtalha(ânforas).
Assim nasceu a Encosta do Pinhal, com muita naturalidade e com muito trabalho e paixão, perpetuando assim uma tradição secular.
Aqui, graças à vinha que nos comprometemos a manter e desenvolver da forma mais respeitosa e ecológica possível, religámos-nos à terra. Vivemos no ritmo único da natureza, o que o torna perfeito para nós.
